Pas question de laisser s’échapper les vapeurs et odeurs de cuisson. Nous les aspirons dès leur émission : à même la casserole, la sauteuse, la poêle ou le gril, depuis la table de cuisson. N’y voyez aucune magie : simplement la physique appliquée suivant les principes de base de la dynamique des fluides. Nous utilisons tout simplement un flux transversal plus important que la vitesse à laquelle s’élève la vapeur de cuisson.
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